5月31日下午
廉江市“十大魚頭湯”評選活動
在河唇魚頭湯街舉行
來自餐飲行業(yè)的
20多名廚師各顯身手
競相角逐廉江市“十大魚頭湯”
這一榮譽稱號
市委副書記、市長柯俊,副市長韓陽,以及中國著名美食家、廣東省食文化研究會會長、中國小吃委員會執(zhí)行主席莊臣參加評選活動,并為參賽廚師的“魚頭湯”打分。
韓陽在講話中表示,這次評選大賽作為廉江首屆魚頭湯美食嘉年華系列活動的“開胃菜”,將是一次充分展示“魚頭湯”特色美食文化的盛會。希望各參賽隊伍賽出公平、賽出水平、賽出友誼、賽出風采特色,充分展現(xiàn)廉江市“魚頭湯”精湛的烹調(diào)技藝技巧,讓社會各界朋友充分感受到“魚頭湯”的魅力。
河唇魚頭湯始創(chuàng)于1985年原青年亭旅游區(qū),采用水庫周邊養(yǎng)殖的大鳙魚頭作為主料,其髓多、湯濃、色白、味鮮而著稱。2021年,河唇魚頭湯被評為“廉江市十大美食”之首。同時,河唇魚頭湯的興起也為“水庫移民”及其后代提供了豐富就業(yè)機會,河唇魚頭湯成為當?shù)亍爸赂粶薄?/span>
當天下午,廉江與廣州腦科學技術有限公司、廉江市經(jīng)濟社會發(fā)展研究會、廉江才叔月餅有限公司和河唇鎮(zhèn)餐飲協(xié)會簽訂河唇魚頭湯產(chǎn)業(yè)化項目,將生產(chǎn)研發(fā)配套的魚頭湯預制菜產(chǎn)品,推動“河唇魚頭湯”走出廣東、走向全國,讓更多食客享受廉江味道。
近年來,廉江市委市政府高度重視“魚頭湯”美食名片的打造,依托河唇鎮(zhèn)“鶴舞銀湖,山水河唇”鄉(xiāng)村振興連片連線特色示范帶的建設,全新打造魚頭湯特色美食街這條集非遺美食、文化體驗、旅游融合為一體的“美食地標”街區(qū),推動“魚頭湯制作技藝”成功入選縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2021年,河唇魚頭湯在“廉江市十大美食”評比中勝出,成為廉江的一張美食“名片”。
廉江特色美食及手信展銷參展企業(yè)名單